Kaffe27 g
Vand430 g
Temperatur94°C94 °C / 201.2 °F
Tid3 min 45 s
Udgangspunkt for brygning
Mellem
Bloom med åben ventil, luk under hovedtrækket, rør én gang og åbn uden mere bevægelse. En lidt stærkere opskrift, som holder sig tydelig efter flere timer i en forvarmet stålbeholder. Udgangspunkt: 27 g kaffe, 430 g vand ved 94 °C og måltid 3:45.
- Ristning
- Mellemlys
- Smag
- Balanceret
- Situation
- Termokande
- Første justering
- Forvarm beholderen først; sænk kun temperaturen, hvis kaffen senere bliver tør.
Originale instruktioner · EN
Bloom with the valve open, close it for the main steep, stir once and release without additional agitation. A slightly stronger recipe designed to remain expressive after several hours in a preheated steel vessel. Starting point: 27 g coffee, 430 g water at 94°C, with a target time of 3:45.