Koffie20 g
Water300 g
Temperatuur93°C93 °C / 199.4 °F
Tijd2 min 50 s
Startpunt voor het zetten
Medium
Bloom eenmaal, houd daarna een ondiepe slurry met drie gelijke pulsen en eindig met een rustige draai. Reserveer een deel van het afgewogen water als ijs en zet het hete deel er direct op. Startpunt: 20 g koffie, 300 g water op 93 °C en een doeltijd van 2:50.
- Branding
- Medium-licht
- Smaak
- Helder
- Moment
- IJskoffie
- Eerste aanpassing
- Maal fijner als de drank slap is; verminder het ijs pas wanneer de hete extractie in balans is.
Oorspronkelijke instructies · EN
Bloom once, then keep a shallow slurry with three equal pulses and a gentle final swirl. Reserve part of the measured water as ice and brew the hot portion directly onto it for fast cooling. Starting point: 20 g coffee, 300 g water at 93°C, with a target time of 2:50.