Koffie20 g
Water300 g
Temperatuur93°C93 °C / 199.4 °F
Tijd2 min 30 s
Startpunt voor het zetten
Middelfijn
Schenk al het water op, roer voorzichtig, laat trekken en druk daarna in dertig seconden gelijkmatig door. Een iets sterker recept dat na enkele uren in een voorverwarmde stalen fles levendig blijft. Startpunt: 20 g koffie, 300 g water op 93 °C en een doeltijd van 2:30.
- Branding
- Medium-licht
- Smaak
- Gebalanceerd
- Moment
- Thermosfles
- Eerste aanpassing
- Verwarm de fles eerst voor; verlaag pas daarna de temperatuur als de koffie droog wordt.
Oorspronkelijke instructies · EN
Pour all the water, stir gently, steep, then press with even pressure for thirty seconds. A slightly stronger recipe designed to remain expressive after several hours in a preheated steel vessel. Starting point: 20 g coffee, 300 g water at 93°C, with a target time of 2:30.