Atlas de receitas

Humedeça o café com 45 g de água e espere 35 segundos. Acrescente água até a balança indicar 150 g e termine nos 250 g. É uma rotina curta e repetível para uma chávena.

Coloque 120 g de gelo no jarro e prepare o café com 200 g de água quente. Rode o jarro até o gelo estar quase derretido e sirva de imediato.

Comece com 14 g de café e 230 g de água a 94 °C. O tempo-alvo é 2 min 45 s. Mantenha a sequência e prove enquanto arrefece.

Comece com 27 g de café e 440 g de água a 94 °C. O tempo-alvo é 3 min 35 s. Mantenha a sequência e prove enquanto arrefece.

Comece com 19 g de café e 320 g de água a 95 °C. O tempo-alvo é 3 min 10 s. Mantenha a sequência e prove enquanto arrefece.

Comece com 17 g de café e 270 g de água a 91 °C. O tempo-alvo é 3 min 10 s. Mantenha a sequência e prove enquanto arrefece.

Comece com 26 g de café e 410 g de água a 95 °C. O tempo-alvo é 3 min 15 s. Mantenha a sequência e prove enquanto arrefece.

Comece com 15 g de café e 240 g de água a 93 °C. O tempo-alvo é 2 min 50 s. Mantenha a sequência e prove enquanto arrefece.

Comece com 20 g de café e 300 g de água a 94 °C. O tempo-alvo é 2 min 50 s. Mantenha a sequência e prove enquanto arrefece.

Comece com 18 g de café e 300 g de água a 96 °C. O tempo-alvo é 3 min 15 s. Mantenha a sequência e prove enquanto arrefece.

Comece com 19 g de café e 300 g de água a 94 °C. O tempo-alvo é 3 min. Mantenha a sequência e prove enquanto arrefece.

Comece com 18 g de café e 290 g de água a 90 °C. O tempo-alvo é 2 min 45 s. Mantenha a sequência e prove enquanto arrefece.