Atlas de receitas

Use 55 g de água para a pré-infusão. Divida a restante água em três passagens iguais. Uma temperatura moderada e movimentos suaves ajudam a manter nítidas as notas de fruta.

Comece com 14 g de café e 230 g de água a 93 °C. O tempo-alvo é 2 min 45 s. Mantenha a sequência e prove enquanto arrefece.

Comece com 28 g de café e 440 g de água a 93 °C. O tempo-alvo é 3 min 35 s. Mantenha a sequência e prove enquanto arrefece.

Comece com 20 g de café e 320 g de água a 94 °C. O tempo-alvo é 3 min 10 s. Mantenha a sequência e prove enquanto arrefece.

Comece com 17 g de café e 270 g de água a 90 °C. O tempo-alvo é 3 min 10 s. Mantenha a sequência e prove enquanto arrefece.

Comece com 26 g de café e 410 g de água a 94 °C. O tempo-alvo é 3 min 15 s. Mantenha a sequência e prove enquanto arrefece.

Comece com 15 g de café e 240 g de água a 92 °C. O tempo-alvo é 2 min 50 s. Mantenha a sequência e prove enquanto arrefece.

Comece com 20 g de café e 300 g de água a 93 °C. O tempo-alvo é 2 min 50 s. Mantenha a sequência e prove enquanto arrefece.

Comece com 18 g de café e 300 g de água a 95 °C. O tempo-alvo é 3 min 15 s. Mantenha a sequência e prove enquanto arrefece.

Comece com 19 g de café e 300 g de água a 93 °C. O tempo-alvo é 3 min. Mantenha a sequência e prove enquanto arrefece.

Comece com 19 g de café e 290 g de água a 89 °C. O tempo-alvo é 2 min 45 s. Mantenha a sequência e prove enquanto arrefece.

Comece com 19 g de café e 300 g de água a 93 °C. O tempo-alvo é 2 min 50 s. Mantenha a sequência e prove enquanto arrefece.