Koffie28 g
Water440 g
Temperatuur93°C93 °C / 199.4 °F
Tijd3 min 35 s
Startpunt voor het zetten
Medium
Bloom eenmaal, houd daarna een ondiepe slurry met drie gelijke pulsen en eindig met een rustige draai. Opgeschaald naar twee porties met behoud van de normale verhouding van de methode. Startpunt: 28 g koffie, 440 g water op 93 °C en een doeltijd van 3:35.
- Branding
- Medium
- Smaak
- Zoet
- Moment
- Gedeelde tafel
- Eerste aanpassing
- Maal iets grover als de grotere koffielaag traag doorloopt voordat je de dosis verlaagt.
Oorspronkelijke instructies · EN
Bloom once, then keep a shallow slurry with three equal pulses and a gentle final swirl. Scaled for two servings while preserving the method's normal working ratio. Starting point: 28 g coffee, 440 g water at 93°C, with a target time of 3:35.