Opskriftsatlas

Hæld alt vandet i, lad trække urørt, bryd skorpen og hæld ud straks efter en langsom presning. En lidt stærkere opskrift, som holder sig tydelig efter flere timer i en forvarmet stålbeholder. Udgangspunkt: 36 g kaffe, 540 g vand ved 94 °C og måltid 5:15.

Hæld alt vandet i, lad trække urørt, bryd skorpen og hæld ud straks efter en langsom presning. En mindre og tilgivende dosis til ukendt vand og en kompakt rejsevægt. Udgangspunkt: 21 g kaffe, 320 g vand ved 92 °C og måltid 4:50.

Hæld alt vandet i, lad trække urørt, bryd skorpen og hæld ud straks efter en langsom presning. Gem en del af det afmålte vand som is og bryg den varme del direkte over isen. Udgangspunkt: 28 g kaffe, 400 g vand ved 93 °C og måltid 4:50.

Hæld alt vandet i, lad trække urørt, bryd skorpen og hæld ud straks efter en langsom presning. Højere varme og lidt længere kontakttid støtter sødmen i en tæt, lysristet kaffe. Udgangspunkt: 25 g kaffe, 400 g vand ved 95 °C og måltid 5:15.

Hæld alt vandet i, lad trække urørt, bryd skorpen og hæld ud straks efter en langsom presning. En neutral reference til sødme, balance og kværnændringer uden en ekstrem opskrift. Udgangspunkt: 26 g kaffe, 400 g vand ved 93 °C og måltid 5:00.

Hæld alt vandet i, lad trække urørt, bryd skorpen og hæld ud straks efter en langsom presning. Lavere varme og kortere kontakttid beskytter fylde og sødme uden at gøre ristningen tør. Udgangspunkt: 25 g kaffe, 380 g vand ved 89 °C og måltid 4:45.

Tilsæt vand først, rør efter kaffen, lad trække i to minutter og tap helt ned i koppen. Tilpasset én frisk servering uden kaffe, der står tilbage i bryggeren. Udgangspunkt: 15 g kaffe, 240 g vand ved 93 °C og måltid 3:00.

Tilsæt vand først, rør efter kaffen, lad trække i to minutter og tap helt ned i koppen. Skaleret til to serveringer med metodens normale arbejdsforhold bevaret. Udgangspunkt: 29 g kaffe, 460 g vand ved 93 °C og måltid 3:50.

Tilsæt vand først, rør efter kaffen, lad trække i to minutter og tap helt ned i koppen. En lidt varmere og klar profil til en kop, før rummet er helt vågent. Udgangspunkt: 21 g kaffe, 340 g vand ved 94 °C og måltid 3:25.

Tilsæt vand først, rør efter kaffen, lad trække i to minutter og tap helt ned i koppen. Lavere varme og forsigtig bevægelse beskytter koffeinfri kaffe mod en træagtig, tør afslutning. Udgangspunkt: 19 g kaffe, 290 g vand ved 90 °C og måltid 3:25.

Tilsæt vand først, rør efter kaffen, lad trække i to minutter og tap helt ned i koppen. En lidt stærkere opskrift, som holder sig tydelig efter flere timer i en forvarmet stålbeholder. Udgangspunkt: 27 g kaffe, 430 g vand ved 94 °C og måltid 3:30.

Tilsæt vand først, rør efter kaffen, lad trække i to minutter og tap helt ned i koppen. En mindre og tilgivende dosis til ukendt vand og en kompakt rejsevægt. Udgangspunkt: 16 g kaffe, 260 g vand ved 92 °C og måltid 3:05.