Opskriftsatlas

Hæld alt vandet i, rør forsigtigt, lad trække og pres derefter jævnt i tredive sekunder. En lidt varmere og klar profil til en kop, før rummet er helt vågent. Udgangspunkt: 17 g kaffe, 260 g vand ved 93 °C og måltid 2:25.

Hæld alt vandet i, rør forsigtigt, lad trække og pres derefter jævnt i tredive sekunder. Lavere varme og forsigtig bevægelse beskytter koffeinfri kaffe mod en træagtig, tør afslutning. Udgangspunkt: 16 g kaffe, 230 g vand ved 89 °C og måltid 2:25.

Hæld alt vandet i, rør forsigtigt, lad trække og pres derefter jævnt i tredive sekunder. En lidt stærkere opskrift, som holder sig tydelig efter flere timer i en forvarmet stålbeholder. Udgangspunkt: 20 g kaffe, 300 g vand ved 93 °C og måltid 2:30.

Hæld alt vandet i, rør forsigtigt, lad trække og pres derefter jævnt i tredive sekunder. En mindre og tilgivende dosis til ukendt vand og en kompakt rejsevægt. Udgangspunkt: 13 g kaffe, 200 g vand ved 91 °C og måltid 2:05.

Hæld alt vandet i, rør forsigtigt, lad trække og pres derefter jævnt i tredive sekunder. Gem en del af det afmålte vand som is og bryg den varme del direkte over isen. Udgangspunkt: 18 g kaffe, 250 g vand ved 92 °C og måltid 2:05.

Hæld alt vandet i, rør forsigtigt, lad trække og pres derefter jævnt i tredive sekunder. Højere varme og lidt længere kontakttid støtter sødmen i en tæt, lysristet kaffe. Udgangspunkt: 16 g kaffe, 250 g vand ved 94 °C og måltid 2:30.

Hæld alt vandet i, rør forsigtigt, lad trække og pres derefter jævnt i tredive sekunder. En neutral reference til sødme, balance og kværnændringer uden en ekstrem opskrift. Udgangspunkt: 16 g kaffe, 250 g vand ved 92 °C og måltid 2:15.

Hæld alt vandet i, rør forsigtigt, lad trække og pres derefter jævnt i tredive sekunder. Lavere varme og kortere kontakttid beskytter fylde og sødme uden at gøre ristningen tør. Udgangspunkt: 16 g kaffe, 240 g vand ved 88 °C og måltid 2:00.

Hæld alt vandet i, lad trække urørt, bryd skorpen og hæld ud straks efter en langsom presning. Tilpasset én frisk servering uden kaffe, der står tilbage i bryggeren. Udgangspunkt: 19 g kaffe, 300 g vand ved 93 °C og måltid 4:45.

Hæld alt vandet i, lad trække urørt, bryd skorpen og hæld ud straks efter en langsom presning. Skaleret til to serveringer med metodens normale arbejdsforhold bevaret. Udgangspunkt: 37 g kaffe, 580 g vand ved 93 °C og måltid 5:35.

Hæld alt vandet i, lad trække urørt, bryd skorpen og hæld ud straks efter en langsom presning. En lidt varmere og klar profil til en kop, før rummet er helt vågent. Udgangspunkt: 27 g kaffe, 420 g vand ved 94 °C og måltid 5:10.

Hæld alt vandet i, lad trække urørt, bryd skorpen og hæld ud straks efter en langsom presning. Lavere varme og forsigtig bevægelse beskytter koffeinfri kaffe mod en træagtig, tør afslutning. Udgangspunkt: 24 g kaffe, 360 g vand ved 90 °C og måltid 5:10.