REDAKTIONELL RECEPTSAMLING
Tillsätt vatten först, rör efter kaffet, låt dra i två minuter och låt allt rinna ner i koppen. Spara en del av det uppmätta vattnet som is och brygg den heta delen direkt över isen. Startpunkt: 21 g kaffe, 320 g vatten vid 93 °C och måltid 3:05.
Tillsätt vatten först, rör efter kaffet, låt dra i två minuter och låt allt rinna ner i koppen. Högre värme och något längre kontakttid stödjer sötman i ett tätt ljusrostat kaffe. Startpunkt: 19 g kaffe, 320 g vatten vid 95 °C och måltid 3:30.
Tillsätt vatten först, rör efter kaffet, låt dra i två minuter och låt allt rinna ner i koppen. En neutral referens för sötma, balans och kvarnändringar utan ett extremt recept. Startpunkt: 20 g kaffe, 320 g vatten vid 93 °C och måltid 3:15.
Tillsätt vatten först, rör efter kaffet, låt dra i två minuter och låt allt rinna ner i koppen. Lägre värme och kortare kontakttid skyddar kropp och sötma utan att driva rostsmaken mot torrhet. Startpunkt: 19 g kaffe, 300 g vatten vid 89 °C och måltid 3:00.
Skölj pappret noggrant, blomma och använd sedan tre kontrollerade hällningar utan att fylla över filtersömmen. Anpassat för en färsk servering utan kaffe som blir stående i bryggaren. Startpunkt: 23 g kaffe, 380 g vatten vid 94 °C och måltid 4:15.
Skölj pappret noggrant, blomma och använd sedan tre kontrollerade hällningar utan att fylla över filtersömmen. Skalat för två serveringar med metodens normala arbetsförhållande kvar. Startpunkt: 44 g kaffe, 730 g vatten vid 94 °C och måltid 5:05.
Skölj pappret noggrant, blomma och använd sedan tre kontrollerade hällningar utan att fylla över filtersömmen. En något varmare och klar profil för en kopp innan rummet riktigt har vaknat. Startpunkt: 32 g kaffe, 530 g vatten vid 95 °C och måltid 4:40.
Skölj pappret noggrant, blomma och använd sedan tre kontrollerade hällningar utan att fylla över filtersömmen. Lägre värme och försiktig omrörning skyddar koffeinfritt från en träig och torr avslutning. Startpunkt: 28 g kaffe, 450 g vatten vid 91 °C och måltid 4:40.
Skölj pappret noggrant, blomma och använd sedan tre kontrollerade hällningar utan att fylla över filtersömmen. Ett något starkare recept som behåller uttrycket efter flera timmar i ett förvärmt stålkärl. Startpunkt: 42 g kaffe, 680 g vatten vid 95 °C och måltid 4:45.
Skölj pappret noggrant, blomma och använd sedan tre kontrollerade hällningar utan att fylla över filtersömmen. En mindre och förlåtande dos för okänt vatten och en kompakt resevåg. Startpunkt: 24 g kaffe, 400 g vatten vid 93 °C och måltid 4:20.
Skölj pappret noggrant, blomma och använd sedan tre kontrollerade hällningar utan att fylla över filtersömmen. Spara en del av det uppmätta vattnet som is och brygg den heta delen direkt över isen. Startpunkt: 32 g kaffe, 500 g vatten vid 94 °C och måltid 4:20.
Skölj pappret noggrant, blomma och använd sedan tre kontrollerade hällningar utan att fylla över filtersömmen. Högre värme och något längre kontakttid stödjer sötman i ett tätt ljusrostat kaffe. Startpunkt: 29 g kaffe, 500 g vatten vid 96 °C och måltid 4:45.