REDACTIONELE RECEPTENCOLLECTIE
Voeg eerst water toe, roer na de koffie, laat twee minuten trekken en laat volledig in de kop doorlopen. Reserveer een deel van het afgewogen water als ijs en zet het hete deel er direct op. Startpunt: 21 g koffie, 320 g water op 93 °C en een doeltijd van 3:05.
Voeg eerst water toe, roer na de koffie, laat twee minuten trekken en laat volledig in de kop doorlopen. Meer hitte en iets langere contacttijd ondersteunen zoetheid in een dichte, licht gebrande koffie. Startpunt: 19 g koffie, 320 g water op 95 °C en een doeltijd van 3:30.
Voeg eerst water toe, roer na de koffie, laat twee minuten trekken en laat volledig in de kop doorlopen. Een neutrale basis om zoetheid, balans en maalaanpassingen te beoordelen zonder extreem recept. Startpunt: 20 g koffie, 320 g water op 93 °C en een doeltijd van 3:15.
Voeg eerst water toe, roer na de koffie, laat twee minuten trekken en laat volledig in de kop doorlopen. Lagere hitte en kortere contacttijd beschermen body en zoetheid zonder de branding droog te maken. Startpunt: 19 g koffie, 300 g water op 89 °C en een doeltijd van 3:00.
Spoel het papier grondig, bloom en gebruik daarna drie beheerste schenkingen zonder boven de filternaad te komen. Afgestemd op één verse portie zonder koffie die in de brewer blijft staan. Startpunt: 23 g koffie, 380 g water op 94 °C en een doeltijd van 4:15.
Spoel het papier grondig, bloom en gebruik daarna drie beheerste schenkingen zonder boven de filternaad te komen. Opgeschaald naar twee porties met behoud van de normale verhouding van de methode. Startpunt: 44 g koffie, 730 g water op 94 °C en een doeltijd van 5:05.
Spoel het papier grondig, bloom en gebruik daarna drie beheerste schenkingen zonder boven de filternaad te komen. Een iets heter en helder profiel voor een kop voordat de ruimte volledig wakker is. Startpunt: 32 g koffie, 530 g water op 95 °C en een doeltijd van 4:40.
Spoel het papier grondig, bloom en gebruik daarna drie beheerste schenkingen zonder boven de filternaad te komen. Lagere hitte en weinig beweging beschermen decaf tegen een houtige, droge afdronk. Startpunt: 28 g koffie, 450 g water op 91 °C en een doeltijd van 4:40.
Spoel het papier grondig, bloom en gebruik daarna drie beheerste schenkingen zonder boven de filternaad te komen. Een iets sterker recept dat na enkele uren in een voorverwarmde stalen fles levendig blijft. Startpunt: 42 g koffie, 680 g water op 95 °C en een doeltijd van 4:45.
Spoel het papier grondig, bloom en gebruik daarna drie beheerste schenkingen zonder boven de filternaad te komen. Een kleinere, vergevingsgezinde dosis voor onbekend water en een compacte reisweegschaal. Startpunt: 24 g koffie, 400 g water op 93 °C en een doeltijd van 4:20.
Spoel het papier grondig, bloom en gebruik daarna drie beheerste schenkingen zonder boven de filternaad te komen. Reserveer een deel van het afgewogen water als ijs en zet het hete deel er direct op. Startpunt: 32 g koffie, 500 g water op 94 °C en een doeltijd van 4:20.
Spoel het papier grondig, bloom en gebruik daarna drie beheerste schenkingen zonder boven de filternaad te komen. Meer hitte en iets langere contacttijd ondersteunen zoetheid in een dichte, licht gebrande koffie. Startpunt: 29 g koffie, 500 g water op 96 °C en een doeltijd van 4:45.