Opskriftsatlas

Skyl papiret grundigt, bloom og brug derefter tre kontrollerede hældninger uden at fylde over filtersømmen. En neutral reference til sødme, balance og kværnændringer uden en ekstrem opskrift. Udgangspunkt: 30 g kaffe, 500 g vand ved 94 °C og måltid 4:30.

Skyl papiret grundigt, bloom og brug derefter tre kontrollerede hældninger uden at fylde over filtersømmen. Lavere varme og kortere kontakttid beskytter fylde og sødme uden at gøre ristningen tør. Udgangspunkt: 30 g kaffe, 480 g vand ved 90 °C og måltid 4:15.

Bloom én gang, hold derefter et lavt kaffelag med tre lige pulser og et forsigtigt afsluttende sving. Tilpasset én frisk servering uden kaffe, der står tilbage i bryggeren. Udgangspunkt: 14 g kaffe, 230 g vand ved 93 °C og måltid 2:45.

Bloom én gang, hold derefter et lavt kaffelag med tre lige pulser og et forsigtigt afsluttende sving. Skaleret til to serveringer med metodens normale arbejdsforhold bevaret. Udgangspunkt: 28 g kaffe, 440 g vand ved 93 °C og måltid 3:35.

Bloom én gang, hold derefter et lavt kaffelag med tre lige pulser og et forsigtigt afsluttende sving. En lidt varmere og klar profil til en kop, før rummet er helt vågent. Udgangspunkt: 20 g kaffe, 320 g vand ved 94 °C og måltid 3:10.

Bloom én gang, hold derefter et lavt kaffelag med tre lige pulser og et forsigtigt afsluttende sving. Lavere varme og forsigtig bevægelse beskytter koffeinfri kaffe mod en træagtig, tør afslutning. Udgangspunkt: 17 g kaffe, 270 g vand ved 90 °C og måltid 3:10.

Bloom én gang, hold derefter et lavt kaffelag med tre lige pulser og et forsigtigt afsluttende sving. En lidt stærkere opskrift, som holder sig tydelig efter flere timer i en forvarmet stålbeholder. Udgangspunkt: 26 g kaffe, 410 g vand ved 94 °C og måltid 3:15.

Bloom én gang, hold derefter et lavt kaffelag med tre lige pulser og et forsigtigt afsluttende sving. En mindre og tilgivende dosis til ukendt vand og en kompakt rejsevægt. Udgangspunkt: 15 g kaffe, 240 g vand ved 92 °C og måltid 2:50.

Bloom én gang, hold derefter et lavt kaffelag med tre lige pulser og et forsigtigt afsluttende sving. Gem en del af det afmålte vand som is og bryg den varme del direkte over isen. Udgangspunkt: 20 g kaffe, 300 g vand ved 93 °C og måltid 2:50.

Bloom én gang, hold derefter et lavt kaffelag med tre lige pulser og et forsigtigt afsluttende sving. Højere varme og lidt længere kontakttid støtter sødmen i en tæt, lysristet kaffe. Udgangspunkt: 18 g kaffe, 300 g vand ved 95 °C og måltid 3:15.

Bloom én gang, hold derefter et lavt kaffelag med tre lige pulser og et forsigtigt afsluttende sving. En neutral reference til sødme, balance og kværnændringer uden en ekstrem opskrift. Udgangspunkt: 19 g kaffe, 300 g vand ved 93 °C og måltid 3:00.

Bloom én gang, hold derefter et lavt kaffelag med tre lige pulser og et forsigtigt afsluttende sving. Lavere varme og kortere kontakttid beskytter fylde og sødme uden at gøre ristningen tør. Udgangspunkt: 19 g kaffe, 290 g vand ved 89 °C og måltid 2:45.